L'apéritif
TARTE TATIN AUX LÉGUMES
GAVI CLASSICO jumelage
Ingrédients
Pour la pâte brisée
200 g de farine 00
100 g de beurre
10 g de sucre
1 jaune d'œuf
2 g de sel selon les goûts
20 g d'eau
Pour la tarte tatin
1 oignon rouge
tous les autres légumes
80 g de beurre
10 g de sucre roux
sel et poivre à volonté
Procédure
Pétrir la farine dans un bol avec le beurre, préalablement
préalablement ramolli
Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau
Pétrissez avec vos mains pour former une pâte lisse
Aplatissez-la, fermez-la avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, lorsqu'il est fondu
ajouter l'oignon et le sucre
Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser,
puis ajoutez les légumes coupés en morceaux et laissez cuire pendant 10 minutes.
assaisonner avec du thym frais, du sel et du poivre.
Laissez refroidir.
Verser dans un moule à cake ou un moule d'un diamètre d'environ 24 cm.
Abaisser un disque de pâte d'environ 3 mm de hauteur,
le piquer et le placer sur les légumes
Faire cuire au four à 185°c pendant 25 minutes
Laissez refroidir avant de retourner la tarte
