De l'ancien Acinaticum au Passito di Libarna,

un vin qui vient du passé et qui unit les collines du Gavi à Terre Derthona,

à travers le Val Borbera.

Présentation du projet œnoculturel

Acinaticum, du latin acinus (baie), était le vin que les anciens Romains fabriquaient à partir de raisins secs, en sélectionnant baie par baie les meilleurs raisins pour la préparation d'un nectar doux et aromatique.

Comme alors, de la rencontre de deux grands cépages du bas Piémont, le Cortese et le Timorasso, naît aujourd'hui à Libarna Acinaticum, un vin blanc de raisin sec, fruit d'un amour pour cette terre et d'un projet culturel tourné vers l'avenir et la valorisation.

Samedi 4 septembre, la zone archéologique de Libarna, une ancienne ville romaine située sur les pentes des collines de Gavi Docg, sera le cadre de la présentation du projet "Passito di Libarna", une initiative qui présente une nouveauté dans le panorama viticole de cette région du Piémont, connue pour la production de grands vins blancs comme le Gavi Docg et le Derthona Timorasso.

L'idée est venue d'un groupe d'amis, producteurs de raisins Cortese et Timorasso, œnologues, agronomes, archéologues, designers et chercheurs, fortement liés au territoire et à ses diverses expressions dans le domaine œnologique et culturel, qui se sont réunis autour de l'association Libarna Arteventi pour créer cet itinéraire œnoculturel inspiré d'un vin à l'âme ancienne : le passito.

Communiqué de presse Passito dal Passato