Vigilanza

Il Consorzio svolge ogni anno attività di vigilanza su tutta D.O. Gavi attraverso verifiche effettuate da agenti vigilatori nella fase di commercializzazione, al fine di accertare che la produzione tutelata risponda ai requisiti previsti dal disciplinare di produzione. Viene prelevata una serie di bottiglie di Gavi docg in vendita sia nella G.D.O. (supermercati e Hard Discount) sia nel settore HO.RE.CA. (enoteche) di tutta Italia: i vini prelevati vengono sottoposti ad analisi chimico-fisiche e verifiche amministrative sulla rispondenza delle etichette a quanto riportato dal contrassegno di stato. Nel caso di irregolarità viene effettuata la segnalazione all’ICQRF — Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari.